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【極上品】北方四島産 『エゾバフンウニ』 極上品 約100g ※冷蔵

セット内容北方四島産 エゾバフンウニ 約100g消費期間：配達日を含め3日間※商品には、冷蔵便と冷凍便（商品名に記載）がございます。冷蔵、冷凍の商品を併せましてのご注文は、配送が2口になります。その為、宅配便代金を追加で頂戴させて頂く事になりますので、予めご了承ください。商品の到着は、発送日の【本州・四国】は翌日、 【北海道・九州】は翌々日となります。北方四島産の「エゾバフンウニ」です。ロシアで獲れた殻付ウニを北海道において加工しています。鮮度が良い為、濃厚な味わいと磯の香りが特徴的です。味も苦味、臭みが殆どない極上品です。築地の目利きで、さらに選別してのお届けが可能になります。仲卸曰く「同じ船でも、同じウニでも、日により良いものが違う、それを見分!
るのが腕なんだよ。」その言葉通り、「その日の良いものだけを仕入れてくれます」産地でも真似ができない、【高級寿司屋が並ぶ築地】だからこその目利きです！エゾバフンウニの特徴はとにかく甘く、苦味や臭みは一切ないのです。ウニの美味しさの秘密はウニの食べ物にあります。ウニは主に昆布を主食としています。縄文や弥生時代の遺跡からウニの殻が数多く出土されていることからも、ウニは原始的で消化器官も単純な生物といえます。そこでウニが食べた良質の昆布の旨味、甘味、磯の風味がそのまま口いっぱいに広がります。最近は回転寿司等が増えたこともあり、アメリカ・北朝鮮・チリ産等が増えました。「ウニは苦くて味がない」と言うイメージがあるのは、「冷凍輸入による品質の悪さ」と形が崩れない!
うに使う、「ミョウバンの大量使用」による!
ころが大きいようです。北方四島の生のウニを殻つきで輸入して、北海道で詰めますので、他の輸入品とは全く違います。 ウニ本来の磯の香りを余す所無く味わえます。表面を軽く炙って食べるのも美味しいです。ウニの美味しさの秘密はウニの食べ物にあります。ウニは主に昆布を主食としています。縄文や弥生時代の遺跡からウニの殻が数多く出土されていることからも、ウニは原始的で消化器官も単純な生物といえます。そこでウニが食べた良質の昆布の旨味、甘味、磯の風味がそのまま口いっぱいに広がります。

1980 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：指定なし

販売店：築地からの直送便

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